株式会社プログレス アレクリア事業部
シャビレザン・ノワール
Chabis Raisin
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フランス |
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アキテーヌ圏ドルドーニュ県 |
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山羊乳（殺菌乳） |
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表面にレーズンをあしらった90gの団子型 |
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なし |
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なし |
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001033 |
「シャビ」あるいは「シャビシュー」と言えば、
100g前後の小さな土くれのような山羊のチーズのことを
指しますが、その名前はどちらも山羊という
意味のアラビア語から来ています。
山羊乳から乳酸発酵によって得られた凝乳部分を集め、
乳清を抜いて固めただけのシンプルなものがほとんでです。
この製法のため、できたチーズはやや酸味が強く、
レーズンの甘味とのバランスが絶妙です。
100g前後の小さな土くれのような山羊のチーズのことを
指しますが、その名前はどちらも山羊という
意味のアラビア語から来ています。
山羊乳から乳酸発酵によって得られた凝乳部分を集め、
乳清を抜いて固めただけのシンプルなものがほとんでです。
この製法のため、できたチーズはやや酸味が強く、
レーズンの甘味とのバランスが絶妙です。
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120g(60g×2)/個 | |||
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120g(60g×2)/個 | |||
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1,800 yen/個 | |||
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冷蔵 | |||
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