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原産地
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ノルマンディー地方オルヌ県（2026年現在） ノルマンディー地方カルヴァドス県リール（1974年以降） 旧ミディ＝ピレネー圏アヴェロン県（1974年まで） |
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原料乳
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牛乳（トリプルクリーム） |
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M.G.
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75％ |
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形状
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直径7.5cm、高さ5cm、重さ200gの円筒形 |
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熟成期間
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約10日 |
| ビロードのような白カビに覆われ、濃厚でコクがあります。ほんのりとした塩味があり、バターのように滑らかで食べやすいクリーミーなチーズ。原料にクリームを足して作られる、ダブルクリームまたはトリプルクリームと呼ばれるチーズは、都市圏や海外の需要に押されて急増してきた現代派のチーズがほとんど。 このチーズは、ノルマンディー地方のサン＝アンドレ・シュル・オルヌ（Saint-André-sur-Orne）という町にちなんで名付けられました。元々は、アヴェロン県ヴィルフランシュ・ド・ルエルグ（Villefranche-de-Rouergue）にある工業用チーズ工場スーリエ（Soulié）で開発・製造されましたが、1974年にカルヴァドス県ヴィール（Vire）にある工場に移り、 現在はオルヌ県で生産されています。 |
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AOC
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Sodiaal Internationalが所有する登録商標 製造はCompagnie des fromages & RichesMonts（CF&R） |
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