プレジール・オ・ボージョレ

Plaisir au Beaujolais

プレジール・オ・ボージョレ

原産地	ブルゴーニュ圏コート＝ドール県
原料乳	牛乳（thermisé（低温加熱乳））
M.G.	50％
形状	直径8.7cm、高さ3.6cm、重さ125gの円筒形
熟成期間	29日（最低4週間）
季節限定商品。「プレジール・オ・ボジョレー（Plaisir au Beaujolais）」は、ウォッシュタイプのソフトチーズです。ボジョレー・ヌーヴォーの解禁を祝い、世界的に有名なこのワインの毎年恒例の到着を記念して開発されました。熱処理を施した（テルミゼされた）牛乳から作られており、表皮にはボジョレー・ワインが何度も塗り込まれているのが特徴です。口に含むと、柔らかくクリーミーでとろけるような食感が楽しめ、中心部はわずかにほろりとした質感があります。味わいは豊かで力強く、森の土や下草を思わせるようなニュアンスがほのかに感じられます。
AOP	1950年にレイモン・ゴーグリー（Raymond Gaugry）氏によって生み出されたこのチーズは、登録商標であり、AOP認証を持たない。