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原産地
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ヌーヴェル＝アキテーヌ地域圏ロット＝エ＝ガロンヌ県 |
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原料乳
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牛乳（全乳の殺菌乳） |
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M.G.
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最低55％ |
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形状
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直径14cm、高さ5cm、重さ800g |
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熟成期間
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42日間 |
| wicker basket（籐編み籠）模様の型で表面に網目模様が施された比較的小ぶりなセミハードタイプ。６週間の熟成中、表面をくるみのリキュールを加えた食塩水で洗います。生地には弾力があり、小さな気孔が点在しています。セミハード系のチーズにはやや珍しいクリームリッチなモードスタイル。はっきりとしたくるみの香りにミルクの味わい、キャラメルの風味が溶け合います。 | |
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AOP
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