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原産地
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オーヴェルニュ圏オート＝ロワール県 |
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原料乳
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牛乳（殺菌乳） |
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M.G.
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最低55％ |
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形状
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直径15cm、高さ2.5〜３cm、重さ550〜600g の円盤型 |
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熟成期間
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| 周りに木炭粉がまぶしてあり、中に青カビが生えています。一見するとグロテスクなチーズですが、かなり食べやすく、青カビ本来のシャープな風味や塩味が、クリーミーなチーズの味わいにとてもよく合います。「青カビの生えたチーズを食べるなんて・・・」と思っている人にこそ、是非味わっていただきたいチーズです。 | |
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AOC
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