La Retorta
(Queso Torta de Trujillo)
ラ・レトルタ
（トルタ・デ・トルヒージョ）
　
　
原産地
 トルヒーリョ
（エストレマドゥーラ州カセレス県のムニシピオ：基礎自治体）
原料乳

羊乳（無殺菌）
M.G.
 最低45％
形状
 直径約7cm、高さ約3.5cm、重さ140g（mini）
熟成期間
 最低60日
　無殺菌の羊のミルクと植物（アザミ）由来のレンネットから作られる小さな円筒形のチーズ。外皮はしっかりと硬いが、生地はクリーミーで、塗り拡げられるほど滑らかで軟らかく、天面を切り開けば、スプーンですくって食べられるほどトロトロに熟成します。トーストに塗ったり、ハチミツと合わせても好相性です。

▼受賞歴

  • ワールド・チーズ・アワード　2015/2016：スーパーゴールド
  • ワールド・チーズ・アワード　2015/2016：ベスト・スパニッシュ・チーズ
  • ソフィ・アワーズ 2012：最優秀商品賞
  • ワールド・チーズ・アワード　2011：スーパーゴールド
DOP
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